Le gluten, qui permet l’élasticité de la pâte contribue à accroître la perméabilité intestinale pour certaines personnes, provoquant des réactions immunitaires et inflammatoires. C'est pourquoi, en alternative de la traditionnelle farine de blé, je vous en propose quelques unes sans gluten dans le but d'éclairer vos choix de consommation. La…